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有营养的食材边料美味——翡翠西芹叶

发布者:妙松 来源:二严寺

 

    一般人吃芹菜,总是先摘掉叶子,只吃芹菜茎。其实,芹菜叶有特殊的清香味道,富含钙、铁、钾、维生素A和C,好吃又健康,丢弃了可惜!
 
    很少人知道,芹菜叶中的营养成分高于芹菜茎。根据营养分析,芹菜叶的胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素C的含量是茎的13倍,维生素B1是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍,并且钙含量是茎的2倍以上。因此,吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化、神经衰弱等,都十分有益。
  
    做法:
 
    1.西芹叶洗净,用沸水抄一下,沥干;
  
    2.调汁:香醋,辣椒油,花椒油,香油,白糖,少许酱油(依照口味可不加);
  
    3.将上述汁液与西芹叶混合拌匀,撒上枸杞,煮好的熟黄豆,炒好的白芝麻,大功告成! 

 

 

(责任编辑:妙龄)

 

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